В районе Саламанка находится «Эль Ринкон де Херес», одно из мест, где лучше всего воспроизведена атмосфера народных гуляний. Каждый вечер в 23 часа и публика, и официанты запевают тут «Сальве».
По словам Рафаэля Кантеро, владельца бара, это целая традиция, «пришедшая прямо из Хереса». «Гасится свет, зажигаются свечи, чтобы создать атмосферу для пения, и посетителям раздаётся текст, чтобы они могли подпевать», – добавляет он.
Искусство фламенко стало популярным в Мадриде во время расцвета моды на кафе-шантаны в XIX веке. Сейчас традиции этого искусства продолжаются на подмостках «таблао» и баров, которые каждую ночь предлагают своим посетителям насладиться истинным фламенко во время обильного вкуснейшего ужина или за бокалом вина.
Но, кроме того, что Вы услышите здесь лучшую в мире музыку, Вы сможете отведать такие типичные закуски и блюда, как гаспачо, картофельные чипсы, жареная рыба и бычий хвост, и такие вина, как херес фино и мансанилья, произведённые в Санлукаре-де-Баррамеда.
